Modeling and management of losses in the supply of ...
2 As perdas na pós-colheita de tomate. Observa-se, tanto na literatura nacional quanto na internacional, uma razoável disponibilidade de trabalhos sobre perdas na pós-colheita de tomate para consumo in natura, também denominado de "tomate para mesa". Já os trabalhos relacionados ao tomate para processamento industrial ainda são raros.